Senar Bahia

No curso Boas Práticas de Fabricação para Queijarias Artesanais, você conhecerá as principais ações a serem tomadas, para manter seus processos em melhoria contínua. Sempre há um ponto que pode ser otimizado, por isso, além de uma visão geral sobre a produção de queijos artesanais e de como analisar produtos acabados; você conhecerá o Manual de BPFs e os Procedimentos Operacionais Padrão (POPs), grandes aliados na hora de adequar a sua queijaria às normas e conseguir o – tão esperado – Selo Arte

Pessoas ligadas ao meio rural (produtores e trabalhadores rurais, seus familiares, profissionais do setor, prestadores de serviço e parceiros), que buscam certificação para concessão do Selo Arte junto à AGRODEFESA ou que desejam conhecer e aperfeiçoar seus conhecimentos sobre boas práticas na fabricação de queijos artesanais.

Para facilitar o seu aprendizado e garantir um estudo agradável e dinâmico, os conteúdos estão organizados em 4 módulos:

Módulo 1 – Entendendo as Boas Práticas de Fabricação
Aula 1: O que são Boas Práticas de Fabricação (BPF)?
Aula 2: Conhecendo os principais contaminantes

Módulo 2 – Iniciando a produção de queijo
Aula 1: Uma visão geral sobre a produção de queijos artesanais
Aula 2: Analisando o leite e os produtos acabados

Módulo 3 – Estabelecendo tarefas: seguindo o Manual de Boas Práticas e os POPs
Aula 1: Mapeando as Boas Práticas de Fabricação: o Manual de BPF
Aula 2: Conhecendo os POPs - Procedimentos Operacionais Padrão
Aula 3: Implementação e monitoramento de programas de autocontrole nas queijarias artesanais

Importante: para receber a certificação de BPF, exigida pela Agrodefesa para concessão do Selo Arte, você deverá ter aproveitamento igual ou superior a 7 pontos na avaliação final. Caso a média não seja atingida, após responder à avaliação final e realizar a pesquisa de satisfação, você poderá solicitar uma declaração de participação.

Estude quando e onde quiser: você terá acesso à sala de aula de fácil navegação, com diferentes ferramentas de comunicação, como mural de avisos, agenda, tira-dúvidas, chat, recurso de envio de mensagens e fóruns.

Material didático interativo: além do conteúdo em textos e imagens, os cursos utilizam recursos audiovisuais e interativos. Tudo para facilitar a compreensão dos conteúdos apresentados. Ao fim de cada módulo, você terá que responder a algumas atividades de aprendizagem. Você poderá consultar materiais complementares ao curso na sua Biblioteca.

Acompanhamento personalizado: nossos monitores e tutores fazem o acompanhamento do seu estudo no ambiente do curso on-line.

Para obter o certificado de participação, você deverá:

• Realizar todas as atividades de aprendizagem;
• Responder à pesquisa de satisfação.

Veja o que seu computador deve ter para você fazer este curso:

• Acesso à internet (recomendado banda larga);
• Navegadores Mozilla Firefox e Google Chrome na versão atual ou imediatamente anterior;
• Cookies liberados no navegador;
• Java Script liberado no navegador;
• Caixa de som ou fone de ouvido (para ouvir os áudios);
• Resolução mínima do monitor de 1024 x 768.